マイケルウッズ

栗きんとんの作り方

材料　
サツマイモ　　一本
栗の甘露煮　一袋
水あめ　　　　150グラム

作り方
さつまいもをゆでる。
つぶす
鍋につぶしたさつまいも、水あめ、栗の甘露煮の汁を入れて火にかける。A
火を止める。
栗をいれる。

水あめは手に水をつけると、うまく容器から取り出せます。

反省
くちなしをいれるとあざやかな黄色になるというが、なぜか　ならなかった。
Aが結構あまった。


Aのあまりとバターひとかけらと、牛乳小さじ1をまぜて
ボールに入れレンジで一分。
ラップにのせて茶巾しぼりにすると、スイートポテトになります。

たつくりの作り方

材料
たつくりまたは小さい煮干一袋
醤油　　大さじ1と二分の一
砂糖　　大さじ1と二分の一
みりん　大さじ2
ごま（ゴマアレルギーならやめる）　　大さじ1

作り方
レンジにたつくりを皿に広げて一分ぐらいかける
フライパンにたつくり、ごま以外の材料を入れ、にたったら弱火にしてたつくりを入れてからめて火を止める
ごまをかける

反省
おいしくできたが、やはり独特のにがみがある。
一袋つくると、結構残るが、おやつがわりにするのもいける。

黒豆の作り方。3日かかります。
材料　
黒豆　200グラム
砂糖　三温糖　黒砂糖　白砂糖　マービーなどあわせて150グラム
醤油　小さじ二分の一
重曹　小さじ二分の一
鉄鍋
水　　　1200CC

作り方
黒豆以外の材料を鉄鍋にいれて沸かし、少しさまして黒豆を入れ一晩おいておく。
翌日煮立ててから弱火で4時間ぐらい煮る。我が家はストーブの上に半日置きっぱなし。たまに気が向いたら水をいれて豆をびっくりさせる。
一晩そのままにしておくと豆がしわしわになりにくい。

反省　生協の情報誌では砂糖は200グラム。
　　　　でも150グラムでも我が家には甘かった。もうすこし砂糖をへらしてもいいかも。

甘春堂のはなびらもちが気に入って最近毎年購入している。
京菓子の老舗だが、地方発送もしてくれて便利だ。
http://www.kanshundo.co.jp/main.htm
正月用のはなびらもちと、上生菓子を購入したのだが、運良く和菓子プレゼントにも当選し、12月末にプレゼントも送られてきて、ラッキーだった。

はなびらもちは、正月に食べるものだそうだが、
甘春堂のはもちもちした皮と、甘すぎず、奇抜なピンクではない、ほんのりとしたピンクのあんと
しっかりしたごぼうのコーディネートがなんともおいしく、
毎年正月にはばくばくと　いくつもいけてしまう。
上生菓子も自然なおいしさと見た目の愛らしさで、
子どもが全部ほしい、と、いうぐらいだ。

今回プレゼントでもらった、甘栗。
秋に発売される栗きんとんと、お正月におせちで食べるきんとんの中間、とでも言おうか。
みかけは栗かまんじゅうか。
たべてみると、口の中でほろほろとして、栗のまろやかな味が広がる。
朝おせちと一緒に出したら、一箱分あっという間に無くなってしまった。

題菓子・「とき葉」は２０1１年お正月限定品だそうで、
今年の宮中歌会始の御題「葉」にちなみ、「とき葉」は「常葉（ときわ）」とも書き、常緑を示し、色合いを表現したそうで、本練りうす緑羊羹の澄んだグリーンに栗の黄色があざやかで、量感もたっぷり。
甘すぎず、栗蒸羊羹とも違う、ようかん。

それにはなびらもちも入っていて、なかなかいいセットだった。