マイケルウッズ

７歳の娘と
妻が二人とも高熱で
俺が金曜から月曜まで
家事も担当した

食事は
朝
木曜
白米1合に5倍量の水をいれストーブで煮立てた梅干がゆ
金曜
やきいも（さつまいも）
土曜
だし汁にご飯と卵を混ぜ沸騰させしょうゆをたらしたたまごがゆ（ねぎやきゃべつがあるとなおよい）
夕
お湯に皮と骨を取り除いた生タラ、白菜のぶつ切り、豆腐を入れて煮立てた湯豆腐
たれは口の中を噛んで痛がっている娘には昆布を入れて漬け込んだ醤油
俺はミツカンかおりの蔵丸絞りゆずがすっぱくなくて気に入っている
月曜はそれに味噌を入れて味噌汁に
今の季節はタラがとてもうまい。
高熱だと吐き気がしたり、下痢をすることがあるが、
ウーロン茶や水、イオン飲料を補給し、
この料理ならあっさりしていて大丈夫だった
日によって鶏肉や豚肉を入れてそこは俺が食べる

他にトマトは一足先に元気になった娘に

こうして二人は治った

A型インフルエンザに娘がなった。
予防接種をしていたが
学校でクラスメイトがどんどんかかってはしかたない
エキナセアの茶と
ユーカリオイルをマスクにたらして
少しでもウイルスが増えるのを
予防出来ればいいのだが。

さっくりおこげというのは、
市川園から発売された、
もち米でできた砂糖のないポンガシが煎餅になったようなものに、塩味がついている。
もともと市川園は
野菜たっぷりたまごスープがおいしいと
紹介してもらい注文したが、
具がおおくてインスタントには見えない。
結構気に入った。
そこに、さっくりおこげを入れて食べる食感の、
さっくりもっちり感のバランスのよさは、たまらん。

幼児期小麦にアレルギーがあり、
今は治ったとはいえ学校で小麦製品をたくさん食べる前提で、
朝食はパンにできない７歳の長女も、
いつもならパンが食べたいよう、とぐずるが
この野菜たっぷりたまごスープ&さっくりおこげは気に入って、
自分で用意してぐずぐずしないで食べてくれる。
１０袋なんてあっという間だった。
http://www.ichikawaen.co.jp/item0004001100080001.html
市川園

数年前バーベキューで教えてもらい、1度作ったがレシピを無くして作れなかったのが、みつかったので、載せて置きます。ペットボトルに入れ、冷蔵庫で保存すれば1年以上はもつので一度作ると当分大丈夫。
二年経っても熟成されて結構いける。

材料　
水　　　　　　　　1リットル
しょうゆ　　　　　1リットル
　（小麦アレルギーの人は小麦の入っていないもの、大豆アレルギーならさかなしょうゆや米醤油でも）
だしパック　　　1つ
（にぼし、こんぶなどを、市販のお茶のパックにつめたもの）　
玉ねぎ　　　　　　大二個
大根　　　　　　　　半分　
にんにく　　　　　　1玉
しょうが　　　　　　1かけら
酒　　　　　　　　　　少々
オイスターソース　小びん　1本
さとう　　　　　　　　200から300グラム
（なくてもよいが、コクが欲しければ中華だし）
ごま（ゴマアレルギーなら入れない）　すっておく
ねぎ　1本　みじん切り

作り方　
1　玉ねぎ、大根、にんにく、しょうがをミキサーで粉砕する。または、すりおろす。
2　材料を全部鍋にいれて、ぐつぐつ煮込み、好みの味のところで火を止める。
砂糖は、最初200グラム入れて、足らなければ少しずつ足すという方法でもよい。

使い方
焼肉を焼いて食べるときに。
焼く前に漬けておいて。
野菜炒めに。

ポイントはぐつぐつしてきたら、焦がさないように弱火にしてしっかり火を通すこと。
1年もたせるなら、ペットボトル、じょうご、箸は事前に熱湯または、アルコールをかけて消毒。
よくさましてからじょうごを使って移すのだが、大根などがじょうごにひっかかるから、箸などで押し入れる。

材料　
ホワイトソルガム　２００グラム
卵　　　　　　　　　　　　　一個
紅花マーガリン　１２０グラム
ジャム　　　　　　　大さじ３杯
砂糖　　　　　　　　３０グラム
塩　　　　　　　　　　1つまみ

作り方
オーブンを１８０度に温める。
ビニール袋に材料を入れてもむ。（今時の袋はすぐ破れるので注意。破れたらボールに移して手でこねる。）
まな板に丸くした材料をおいて包丁で適当に切る。
オーブンの二段２００度で１５分、１８０度で15分焼く。

まちがって落とすとぱらぱら崩れます。

小麦とは食感が違いますが、小麦アレルギーでもたべられます。
卵をやめるなら、かわりに重曹少々と水５０グラムでも、かちっとした感じにできます。
今回はジャムをいれましたが、紅茶の葉や、ハーブティの出がらしでもおもしろい。

ジャムは、レモンがなった、と、友人がくれたので、
種を上下をとって、ストーブの上で水とさとう、水あめをいれてレモンジャムにしました。
すっぱいのが嫌いな俺にはたまらんすっぱさ。
とても人間が食べられるとは思わん。
でも、クッキーやパンに混ぜてしまえば大丈夫です。

最初を２００度にしたのは、ついでに鶏肉を焼いたからです。全部クッキーなら１８０度でいいと思います。

鶏肉は、塩と胡椒をかけただけです。

栗きんとんの作り方

材料　
サツマイモ　　一本
栗の甘露煮　一袋
水あめ　　　　150グラム

作り方
さつまいもをゆでる。
つぶす
鍋につぶしたさつまいも、水あめ、栗の甘露煮の汁を入れて火にかける。A
火を止める。
栗をいれる。

水あめは手に水をつけると、うまく容器から取り出せます。

反省
くちなしをいれるとあざやかな黄色になるというが、なぜか　ならなかった。
Aが結構あまった。


Aのあまりとバターひとかけらと、牛乳小さじ1をまぜて
ボールに入れレンジで一分。
ラップにのせて茶巾しぼりにすると、スイートポテトになります。

たつくりの作り方

材料
たつくりまたは小さい煮干一袋
醤油　　大さじ1と二分の一
砂糖　　大さじ1と二分の一
みりん　大さじ2
ごま（ゴマアレルギーならやめる）　　大さじ1

作り方
レンジにたつくりを皿に広げて一分ぐらいかける
フライパンにたつくり、ごま以外の材料を入れ、にたったら弱火にしてたつくりを入れてからめて火を止める
ごまをかける

反省
おいしくできたが、やはり独特のにがみがある。
一袋つくると、結構残るが、おやつがわりにするのもいける。

黒豆の作り方。3日かかります。
材料　
黒豆　200グラム
砂糖　三温糖　黒砂糖　白砂糖　マービーなどあわせて150グラム
醤油　小さじ二分の一
重曹　小さじ二分の一
鉄鍋
水　　　1200CC

作り方
黒豆以外の材料を鉄鍋にいれて沸かし、少しさまして黒豆を入れ一晩おいておく。
翌日煮立ててから弱火で4時間ぐらい煮る。我が家はストーブの上に半日置きっぱなし。たまに気が向いたら水をいれて豆をびっくりさせる。
一晩そのままにしておくと豆がしわしわになりにくい。

反省　生協の情報誌では砂糖は200グラム。
　　　　でも150グラムでも我が家には甘かった。もうすこし砂糖をへらしてもいいかも。

甘春堂のはなびらもちが気に入って最近毎年購入している。
京菓子の老舗だが、地方発送もしてくれて便利だ。
http://www.kanshundo.co.jp/main.htm
正月用のはなびらもちと、上生菓子を購入したのだが、運良く和菓子プレゼントにも当選し、12月末にプレゼントも送られてきて、ラッキーだった。

はなびらもちは、正月に食べるものだそうだが、
甘春堂のはもちもちした皮と、甘すぎず、奇抜なピンクではない、ほんのりとしたピンクのあんと
しっかりしたごぼうのコーディネートがなんともおいしく、
毎年正月にはばくばくと　いくつもいけてしまう。
上生菓子も自然なおいしさと見た目の愛らしさで、
子どもが全部ほしい、と、いうぐらいだ。

今回プレゼントでもらった、甘栗。
秋に発売される栗きんとんと、お正月におせちで食べるきんとんの中間、とでも言おうか。
みかけは栗かまんじゅうか。
たべてみると、口の中でほろほろとして、栗のまろやかな味が広がる。
朝おせちと一緒に出したら、一箱分あっという間に無くなってしまった。

題菓子・「とき葉」は２０1１年お正月限定品だそうで、
今年の宮中歌会始の御題「葉」にちなみ、「とき葉」は「常葉（ときわ）」とも書き、常緑を示し、色合いを表現したそうで、本練りうす緑羊羹の澄んだグリーンに栗の黄色があざやかで、量感もたっぷり。
甘すぎず、栗蒸羊羹とも違う、ようかん。

それにはなびらもちも入っていて、なかなかいいセットだった。

あけましておめでとうございます。
近くの大手スーパーは元旦からやっている。
やっていると、つい行ってしまう。

どこかがやれば、他もやらざるを得ない。
せめて1日ぐらい、どこも開いていない日がほしい。

正月から金を使うのはよくない。
商売にのせられてはいけないのだと思いつつ、
踊らされてしまう小市民の俺。
買ったのはベアタイザー。
アップルタイザーとの味の違いがあまりわからなかったが、どちらもそこそこいける。


皆さんにいいことがありますように。